Veloute de pescado (Veloute de Poisson)
- Total Time: 35M
- Yield: Aproximadamente 3/4 de taza 1x
- Category: cena
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina
1 taza de caldo de pescado (ver receta)
Instructions
- Derrita la mantequilla en una cacerola y agregue la harina, revolviendo con un batidor de alambre. Cuando esté mezclado, agregue el caldo, revolviendo rápidamente con el batidor. Cuando espese y esté suave, deje hervir a fuego lento unos 30 minutos, revolviendo con frecuencia con la batidora.
- A medida que la salsa se cocina, es probable que los glóbulos o riachuelos de mantequilla suban a la parte superior. Retire y deseche esta mantequilla.
Nutrition
- Calories: 163
- Sugar: 0
- Sodium: 184 milli
- Fat: 13
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 0
- Protein: 4
Keywords: harina para todo uso, caldo de pescado
