Crema de Sopa de Hinojo
- Total Time: 45M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: sopas y guisos, aperitivo
Ingredients
Scale
1 1/2 libras de hinojo fresco
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1/2 taza de cebolla picada
3 tazas de caldo de pollo
1 taza de crema espesa
2 cucharadas de Pernod o Ricard
Sal y pimienta blanca recién molida
4 cucharaditas (aproximadamente 3/4 de onza) de caviar de esturión fresco (opcional)
Instructions
- Corta las puntas plumosas de los bulbos de hinojo. Picar finamente dos cucharadas de las tapas verdes y reservar. Deseche los tallos leñosos. Picar los bulbos de hinojo medio fino.
- Derrita la mantequilla en una cacerola pesada. Agrega la cebolla y el bulbo de hinojo picado, tapa y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 20 minutos. Agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento 10 minutos más.
- Haga puré la sopa en una licuadora o un procesador de alimentos. Regresar a la cacerola y agregar la crema. Cocine a fuego lento durante cinco minutos, luego agregue el Pernod o Ricard y sazone al gusto con sal y pimienta.
- Llevar a fuego lento. Sirva la sopa espolvoreada con puntas de hinojo picadas. Si lo desea, vierta una cucharadita de caviar sobre cada porción.
Nutrition
- Calories: 396
- Sugar: 12
- Sodium: 1029 milli
- Fat: 30
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 6
- Protein: 8
Keywords: hinojo
