Pollo al curry con fideos (Nouilles et Volaille a l’Indienne)
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
4 pechugas de pollo enteras, sin piel y sin huesos, aproximadamente 1 1/2 libras
3 1/4 tazas de agua
1/4 taza de vino blanco seco
1 hoja de laurel
Sal al gusto, si se desea
Pimienta recién molida al gusto
4 ramitas de perejil fresco
2 ramitas de tomillo fresco o 1/4 de cucharadita seca
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina
2 cucharadas de curry en polvo
3/4 taza de crema espesa
1 papaya o mango maduro, pelado, sin semillas y cortado en cubos del tamaño de un bocado
Fideos de Estrasburgo (ver receta)
Instructions
- Cortar las pechugas de pollo por la mitad a lo largo. Corta las membranas duras. Ponga los trozos en una cacerola y agregue agua, vino, laurel, sal, pimienta, perejil y tomillo. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos y escurrir. Reserve el líquido de la cocción. Debería haber una taza. Cortar la carne de pechuga en cubos de una pulgada y reservar.
- Derrita dos cucharadas de mantequilla en una cacerola y agregue la harina y el curry en polvo, revolviendo con un batidor de alambre. Cuando esté mezclado y suave, agregue el líquido de cocción reservado, revolviendo vigorosamente con el batidor. Cuando espese y esté suave, agregue la crema, la sal y la pimienta y continúe cocinando unos cinco minutos, revolviendo con frecuencia.
- Caliente la cucharada restante de mantequilla en una cacerola y agregue la papaya o el mango. Cocine solo para calentar y agregue el pollo en cubos. Vierta la salsa por encima y revuelva. Llevar a ebullición y servir con fideos.
Nutrition
- Calories: 746
- Sugar: 10
- Sodium: 1339 milli
- Fat: 56
- Saturated Fat: 24
- Unsaturated Fat: 27
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 21
- Fiber: 4
- Protein: 39
Keywords: pechuga de pollo, curry en polvo, fideos
