Crema de queso Liptauer
- Total Time: 20M
- Yield: 6 a 8 porciones 1x
- Category: salsas y untables, aperitivo
- Cuisine: europeo del este
Ingredients
Scale
16 onzas de queso blanco
1 chalote, rallado
1 cucharada de alcaparras escurridas
6 anchoas planas enlatadas, escurridas
2 cucharaditas de semillas de alcaravea
1 diente de ajo
5 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharada de pimentón húngaro suave
Pimienta negra recién molida
2 cucharaditas de cebollín fresco picado
Cebollas en escabeche, pepinillos, pimientos en escabeche y pan negro para servir
Instructions
- Escurra el fromage blanc y colóquelo en un bol. Batir con un tenedor hasta que quede suave. Batir en chalota..
- Usando un mortero y una maja o un miniprocesador, triture las alcaparras, las anchoas, las semillas de alcaravea y el ajo hasta obtener una pasta. Agregue la mantequilla, una cucharada a la vez. Mezclar con queso. Agregue el pimentón y revuelva hasta que quede suave. Mezclar con pimienta al gusto..
- Coloque una hoja grande de envoltura de plástico sobre un tazón de 2 tazas. Vierta la mezcla sobre el plástico, que se hundirá, cubriendo el recipiente, a medida que lo llena. Alise la parte superior del queso y cubra con una envoltura de plástico que sobresalga. Refrigerar toda la noche..
- Para servir, destape el queso, desmolde sobre un plato y retire el plástico. Ducha con cebollino. Servir con cebollas, pepinillos, pimientos y pan negro..
Nutrition
- Calories: 130
- Sugar: 3
- Sodium: 164 milli
- Fat: 11
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 1
- Protein: 6
Keywords: anchoa, mantequilla, alcaparras, semillas de alcaravea, cebollino, queso blanco, ajo, pimentón húngaro, chalote
