Berenjenas Con Comino De Daniel Boulud
- Total Time: 1H30M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: guarnición
Ingredients
Scale
2 berenjenas medianas a grandes (alrededor de 2 1/2 libras en total)
2 cucharadas de aceite de oliva
1/3 taza de cebollas blancas picadas
1 cucharada de ajo picado
2 cucharaditas de comino molido
1 taza de champiñones blancos finamente picados
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
- Precaliente el horno a 425 grados. Perfore las berenjenas en varios lugares para que no exploten, colóquelas en un molde para hornear engrasado y hornee hasta que estén blandas, casi al punto de colapsar, de 35 a 45 minutos. Cortar por la mitad, enfriar durante 15 minutos más o menos y escurrir los jugos. Retirar la piel, picar finamente la carne y reservar.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas, el ajo y el comino, cubra y cocine por 3 minutos. Agrega los champiñones, tapa y cocina por 5 minutos. Añadir la berenjena y salpimentar al gusto. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que la humedad se evapore. Verifique el condimento.
Nutrition
- Calories: 110
- Sugar: 9
- Sodium: 596 milli
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 4
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 7
- Protein: 3
Keywords: comino, berenjena, champiñón
