Costillar De Cordero Con Rúcula
- Total Time: 30M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
1 costillar de cordero lechal, muy bien recortado y a la francesa
4 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 manojo de rúcula, enjuagada y seca
2 1/2 cucharadas de vinagre de jerez
1/2 cucharadita de mostaza Dijon
1/2 cucharadita de romero fresco
Sal y pimienta negra recién molida
Instructions
- Precalentar el horno a 425 grados..
- Cepille el cordero con media cucharada de aceite de oliva y colóquelo en una bandeja para hornear poco profunda en el horno. Ase durante 20 minutos (para un término medio), luego retírelo del horno y déjelo a un lado durante al menos 15 minutos más.
- Retire los tallos pesados de la rúcula. Colocar la rúcula en un bol..
- Caliente el vinagre en una cacerola pequeña de acero inoxidable o esmalte. Retire del fuego, agregue la mostaza y el aceite de oliva restante. Sazone con romero, sal y pimienta. Mezcle la rúcula con todas menos dos cucharadas de este aderezo. Disponer la rúcula en dos platos..
- Corta el costillar de cordero en chuletas individuales y colócalas encima de la rúcula. Rociar con el aderezo restante y servir..
Keywords: rúcula, mostaza de dijon, aceite de oliva virgen extra, costillar de cordero, romero, vinagre de jerez, san valentín
