Kofte de Marina
- Total Time: 1H
- Yield: Quince porciones (alrededor de 80 kofte)
- Category: plato principal, guarnición
- Cuisine: turco
Ingredients
Scale
1 libra de carne de cerdo molida
1 cebolla amarilla grande, rallada gruesa
2 papas medianas, peladas y finamente ralladas
2 cucharadas de jugo de limón fresco
3 onzas de queso halloumi (o mozzarella empacado), rallado (3/4 taza)
taza de harina para todo uso
1 1/2 cucharaditas de canela molida
1/2 taza de pan rallado sin sazonar
1 cucharadita de pimienta negra
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/8 taza de aguardiente
1 manojo pequeño de perejil, picado en trozos grandes (1/2 taza)
2 huevos grandes
1 cucharada de sal
4 a 6 tazas de aceite vegetal para freír
Instructions
- Con las manos, combine suavemente la carne de cerdo y la cebolla. Agregue ingredientes adicionales, mezcle completa y suavemente. La idea es conservar la textura de la carne. Cuando la mezcla esté completamente combinada, estará ligeramente pegajosa. Refrigerar por 30 minutos..
- Vierta suficiente aceite en una olla pesada de tamaño mediano para que tenga al menos 2 pulgadas de profundidad. Caliente a 350 grados o el punto en que el aceite comience a brillar, aproximadamente 7 minutos.
- Mientras el aceite se calienta, dale forma a la mezcla, una cucharada escasa a la vez, en forma de pelota de fútbol.
- Trabajando en lotes para no abarrotar la sartén, deslice el kofte en el aceite. Freír, volteando constantemente hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 4 minutos. Asegúrate de ajustar la llama para mantener el aceite a una temperatura constante y no dejes que humee. Retire el kofte con una cuchara ranurada y escúrralo sobre una toalla de papel.
Nutrition
- Calories: 322
- Sugar: 1
- Sodium: 272 milli
- Fat: 24
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 1
- Protein: 9
Keywords: brandy, pan rallado, huevo, harina, cerdo molido, queso halloumi, jugo de limón, cebolla, perejil, patata, aceite vegetal
