Tian de camote con camarones especiados y prosciutto
- Total Time: 1H35M
- Yield: Seis porciones
- Category: cena, guisos, proyecto, plato fuerte
Ingredients
Scale
1/4 taza más 1 cucharada de aceite de oliva
4 libras de batatas (alrededor de 6 medianas), peladas y cortadas en rebanadas de 1/8 de pulgada de grosor
3 1/2 cucharaditas de sal kosher
Pimienta recién molida al gusto
3 cebollas rojas medianas, peladas y en rodajas finas
1 1/2 tazas de vino blanco
1/4 taza de jerez
1/4 taza de jugo de limón fresco
1 cucharadita de hojuelas de pimiento triturado
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
2 1/2 libras de camarones gigantes, sin cáscara y sin venas
1/2 libra de prosciutto en rodajas finas, sin exceso de grasa, cortado en tercios
1 taza de pan rallado grueso y fresco
1 cucharada de perejil italiano picado
Instructions
- Precalentar el horno a 350 grados. Cepille 1 cucharada de aceite de oliva sobre el fondo de una cacerola de barro redonda de 12 por 3 1/2 pulgadas. Coloque en capas 1/3 de las batatas en el plato, superponiendo ligeramente las rodajas. Sazone con 3/4 de cucharadita de sal y pimienta. Esparce 1/3 de las cebollas sobre las batatas.
- Repita con las batatas y cebollas restantes, sazonando cada capa de papas con 3/4 de cucharadita de sal y pimienta. Combine el vino y el jerez y vierta por encima. Cubra con papel aluminio y hornee hasta que las papas estén tiernas, alrededor de 1 hora.
- Mientras tanto, en un tazón, combine el jugo de limón, 1/4 taza de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal, pimienta, hojuelas de pimienta y cayena. Agregue los camarones y revuelva para cubrir. Refrigere hasta que esté listo para su uso..
- Esparce las tiras de prosciutto sobre la mezcla de camote. Cubra con los camarones. Hornee, sin tapar, hasta que los camarones estén bien cocidos, aproximadamente 16 minutos. Combine el pan rallado con el perejil, 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Espolvorea las migas sobre los camarones y colócalos debajo del asador hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 2 minutos. Servir inmediatamente..
Nutrition
- Calories: 722
- Sugar: 17
- Sodium: 2393 milli
- Fat: 18
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 85
- Fiber: 12
- Protein: 44
Keywords: pan rallado, vino blanco seco, camarones jumbo, prosciutto, cebolla roja, jerez, camote
