Bacalao En Salsa De Tomate
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, día laborable, plato principal
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo, ligeramente machacados
3 anchoas, o al gusto
1 lata de 28 onzas de tomates ciruela enteros, escurridos y picados
Sal y pimienta negra molida al gusto
2 cucharadas de alcaparras
1/2 taza de aceitunas negras o verdes sin hueso
Hojuelas de pimiento rojo triturado al gusto
1 libra de bacalao salado deshuesado, remojado durante la noche, escurrido y escalfado 15 minutos
Hojas de perejil picadas para decorar
Instructions
- Combine el aceite y el ajo en una sartén grande y baje el fuego a medio. Agregue las anchoas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ajo esté ligeramente dorado y las anchoas se rompan, menos de 5 minutos. Suba el fuego a medio-alto y agregue los tomates, junto con un poco de sal y pimienta. Cocine unos minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se licúen.
- Añadir las alcaparras, las aceitunas, las hojuelas de pimiento y el bacalao. Cocine unos 10 minutos, revolviendo con poca frecuencia y suavemente, hasta que el bacalao esté caliente. Pruebe y ajuste la sazón. Decorar y servir..
Keywords: filetes de anchoa, aceitunas negras, tomates enlatados, alcaparras, pescado, ajo, pimiento rojo, bacalao salado
