Ensalada De Bacalao Salado
- Total Time: 20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, día laborable, plato principal
Ingredients
2 cucharadas de jugo de limón fresco, o al gusto
2 cucharadas de vinagre de sidra o vinagre de vino tinto
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
6 a 8 tazas de verduras para ensalada (preferiblemente una mezcla), lavadas, secas y picadas en trozos grandes
1 libra de bacalao salado deshuesado, remojado durante la noche, escurrido y escalfado 15 minutos
1 naranja, pelada y segmentada
1 tomate, sin corazón y picado, o un puñado de tomates cherry cortados por la mitad
1/3 taza de aceitunas negras sin hueso (preferiblemente curadas en aceite), picadas en trozos grandes
1/3 taza de perejil fresco picado
Instructions
- Mezcla el jugo, el vinagre y el aceite en un tazón grande; bata hasta que esté bien combinado. Sazone al gusto con sal y pimienta, y agregue las verduras para ensalada. Transfiera la ensalada a un tazón o plato para servir.
- Picar el bacalao salado con un cuchillo y luego desmenuzarlo con los dedos. Mezcle el bacalao, la naranja, el tomate, las aceitunas y el perejil y colóquelo encima de las verduras para ensalada. Atender..
Nutrition
- Calories: 532
- Sugar: 4
- Sodium: 8064 milli
- Fat: 22
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 17
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 2
- Protein: 73
Keywords: aceite de oliva virgen extra, pescado, aceitunas negras curadas en aceite, naranja, perejil, ensalada de verduras, bacalao salado, tomate
