Sopa De Cilantro Con Rape
- Total Time: 40M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: japonés
Ingredients
Scale
1 1/2 tiras de konbu
1 taza escasa de copos de bonito seco
1 cucharada de sake
2 cucharaditas de salsa de soja japonesa
Sal marina
9 onzas de rape
Pimienta negra recién molida
2 cucharadas de arrurruz
Aceite vegetal para freír
2 cucharaditas de hojas de cilantro finamente picadas
1/4 taza de cebollín cortado en trozos de 2 pulgadas
4 rodajas finas de lima
Instructions
- Coloque el konbu en una cacerola con 4 tazas de agua a fuego medio. Calentar lentamente hasta que no hierva del todo. Ajuste el calor para que esto tome unos 10 minutos. Retire inmediatamente el konbu y deséchelo. Añadir las hojuelas de bonito. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Cuando las hojuelas se hundan hasta el fondo de la olla, cuele el caldo a través de un tamiz fino forrado con un filtro de café o una toalla de papel. Transfiera el caldo a una cacerola limpia.
- Llevar el caldo a ebullición. Añadir sake y salsa de soja. Sazone al gusto con sal. Alejar del calor.
- Cortar el rape en rodajas de 1/2 pulgada. Condimentar con sal y pimienta. Espolvoree ligeramente con arrurruz.
- Poner aceite en la freidora, cacerola honda o wok. Llevar a unos 350 grados y freír el rape hasta que esté crujiente y dorado, de 2 1/2 a 3 minutos. Escurra brevemente sobre una toalla de papel y coloque de 2 a 3 rebanadas de pescado en el centro de cada uno de los 4 platos hondos calientes y poco profundos.
- Vuelva a calentar el caldo. Agrega cilantro. Verter sobre el rape. Cubra el pescado con un racimo de cebolletas y una rodaja de lima y sirva.
Nutrition
- Calories: 86
- Sugar: 0
- Sodium: 329 milli
- Fat: 3
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 0
- Protein: 11
Keywords: copos de bonito, cebollino, hojas de cilantro, pescado, salsa de soja japonesa, kombu, rape, sake
