Fideos Soba Frescos Con Caldo De Soja Dulce
- Total Time: 20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, entre semana, sopas y guisos, aperitivo, plato principal
- Cuisine: japonés
Ingredients
Scale
1 paquete (1 cucharada) de dashi instantáneo
1/4 taza de salsa de soya
6 cucharadas de mirin
2 cucharadas de sake
2 cucharaditas de azúcar
10 onzas de fideos soba secos
4 cucharaditas de wasabi en polvo
4 cebollines, solo la parte verde, finamente picados
1 hoja de alga nori, cortada en tiras de fósforo
4 cucharadas de hojuelas de bonito seco (opcional)
Instructions
- Combine 4 tazas de agua, dashi, salsa de soya, mirin, sake y azúcar en un tazón. Bate hasta que el dashi y el azúcar se disuelvan; dejar de lado.
- Pon a hervir 4 cuartos de galón de agua en una cacerola grande. Agregue los fideos soba y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 6 minutos. Escurra los fideos en un colador, enjuáguelos con agua fría hasta que se enfríen y escúrralos nuevamente.
- Combine el polvo de wasabi y 1 cucharada de agua en un tazón pequeño y revuelva. Dejar reposar unos 6 minutos, hasta que se convierta en una pasta espesa. Usando su dedo, forme 4 bolitas.
- Para servir, divida los fideos en 4 tazones y vierta el caldo sobre ellos. Coloque las bolas de wasabi, las hojas de cebolleta, el nori y las hojuelas de bonito seco (si las usa) encima de los fideos. Usando palillos, disuelva las bolas de wasabi en el caldo; no comer entero. Servir de una vez.
Nutrition
- Calories: 12
- Sugar: 0
- Sodium: 58 milli
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 0
- Protein: 0
Keywords: dashi, mirin, nori, sake, cebollín, fideos soba, salsa de soja, polvo de wasabi, verano
