Gravlax con sabor a enebro
- Total Time: 2H45M
- Yield: 12 a 16 primeros platos 1x
- Category: aperitivo
- Cuisine: escandinavo
Ingredients
Scale
1/2 taza de sal kosher
1/2 taza de azúcar granulada
2 cucharadas de granos de pimienta blanca molidos
2 cucharaditas de bayas de enebro, trituradas
2 libras de filete de salmón cortado en el centro, con piel
3 manojos de eneldo fresco
2 cucharadas de ginebra
Instructions
- En un tazón, combine la sal, el azúcar, los granos de pimienta y el enebro. Con las manos, frota 1 taza de la mezcla por todo el salmón. Transfiera a una fuente de horno de vidrio y cubra con la mezcla restante. Esparcir eneldo sobre el salmón y reservar a temperatura ambiente durante 2 1/2 horas. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere de 3 a 5 días.
- Cuando esté listo para servir, retire el plástico y deseche el eneldo. Transfiera el salmón a una tabla de cortar y rocíe con la ginebra. Cortar finamente en diagonal. Servir con pan y guarniciones a elección..
Nutrition
- Calories: 171
- Sugar: 7
- Sodium: 176 milli
- Fat: 9
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 5
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 0
- Protein: 13
Keywords: eneldo, pescado, ginebra, bayas de enebro, sal kosher, salmón, azúcar
