Cerdo Con Salsa De Naranja
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, día laborable, plato principal
Ingredients
Scale
2 libras de costillas de cerdo estilo campestre, o bistecs deshuesados cortados desde el hombro, de aproximadamente 3/4 a 1 pulgada de grosor
Sal y pimienta
1 1/2 tazas de jugo de naranja recién exprimido
1/4 cucharadita de cayena, o al gusto
1 cucharadita de comino molido
1 chalota, picada
Vinagre o jugo fresco de limón o lima, si es necesario
1 cucharadita de cáscara de naranja rallada
1/4 taza de hojas de perejil fresco picado
Instructions
- Caliente el horno a 450 grados o caliente el asador, ajustando la rejilla para que quede a unas 4 pulgadas de la fuente de calor. Coloque una sartén resistente al horno lo suficientemente grande como para contener carne de cerdo en una capa sobre la estufa y aumente el fuego a alto. Espolvorea la carne con sal y pimienta. Dore la carne rápidamente por ambos lados, luego transfiera la sartén al horno o al asador.
- Mientras tanto, combine el jugo de naranja, la pimienta de cayena, el comino y los chalotes en una cacerola pequeña y ponga el fuego a medio. Cocine, revolviendo, hasta que se reduzca a aproximadamente 1/3 de taza; pruebe y agregue sal si es necesario, un toque más de cayena y comino si lo desea, y un poco de vinagre o jugo de limón si la salsa carece de acidez.
- Si la asa a la parrilla, voltee la carne una vez; si está asando, no se moleste. Cuando la carne esté firme pero no dura y un poco rosada en el centro (alrededor de 10 minutos si se asa a la parrilla, 15 si se asa), retírela a una fuente. Combine la cáscara de naranja con el perejil. Vierta la salsa sobre la carne, luego cubra con la mezcla de perejil y cáscara de naranja. Atender..
Keywords: jugo de naranja, perejil, costilla de cerdo
