Filetes De Atún A La Marroquí
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, fácil, almuerzo, rápido, día laborable, plato principal
- Cuisine: marroquí
Ingredients
Scale
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cúrcuma
1/4 cucharadita de semilla de anís molido
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/8 de cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante
Sal y pimienta blanca recién molida al gusto
4 filetes de atún, alrededor de 1 1/2 libras de peso total, alrededor de 1 1/2 pulgadas de grosor
1 cucharada de jugo de limón fresco
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla derretida
4 cucharadas de cilantro picado grueso
Instructions
- En un tazón pequeño, combine el pimentón, el comino, la cúrcuma, el anís, el jengibre, la canela, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta, y mezcle bien.
- Coloque los filetes de atún en un plato grande y espolvoree y frote cada lado con la mezcla de especias. Espolvorea uniformemente con el jugo de limón y el aceite. Cubra con una envoltura de plástico. Deje reposar hasta que esté listo para cocinar..
- Si los asa a la parrilla, coloque los bistecs en una rejilla y colóquelos debajo de un asador muy caliente a unas 4 pulgadas del fuego. Ase a la parrilla 4 minutos con la puerta parcialmente abierta. Voltee, continúe cocinando o asando dejando la puerta abierta durante unos 3 a 4 minutos para que se dore por dentro. Para raro, cocine menos. Los filetes deben estar bien dorados..
- Para freír en sartén, caliente una sartén pesada de hierro fundido, lo suficientemente grande como para contener los bistecs en una capa. No agregue grasa. Cuando la sartén esté bastante caliente, agregue los filetes de atún, cocine hasta que estén bien dorados por un lado, aproximadamente 3 minutos. Voltee y cocine 3 minutos más en el segundo lado para que esté poco hecho. Si lo desea, cocine por más tiempo.
- Coloque los filetes en platos calientes, úntelos con la mantequilla derretida, espolvoree con cilantro. Servir con cuscús..
Nutrition
- Calories: 318
- Sugar: 0
- Sodium: 453 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 3
- Protein: 42
Keywords: sin gluten, sin nueces, vegetariano, especias, filete de atún
