Tarta De Zanahoria Y Almendras
- Total Time: 1H15M
- Yield: 1 pastel redondo de 9 pulgadas (8 porciones) 1x
- Category: postre
Ingredients
Scale
Mantequilla sin sal y harina para pan
2 tazas de almendras enteras sin pelar
1/2 taza de galletas amaretti trituradas
2 cucharaditas de polvo de hornear
4 huevos, separados
1/4 taza de azúcar
ralladura de 1 limón
Unas gotas de extracto de almendras
1/2 tazas de zanahorias (alrededor de 5 medianas), peladas y ralladas gruesas
Azúcar de repostería para espolvorear
Instructions
- Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla y enharine un molde desmontable de 9 pulgadas. Moler finamente las almendras en un molinillo de nueces, un molinillo de café o una licuadora.
- En un tazón grande, mezcle las almendras molidas, el amaretti y el polvo de hornear. En otro tazón, bata las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén de color amarillo pálido y cremoso, y luego agregue la ralladura de limón y el extracto de almendras. Agregue la mezcla de yemas a la mezcla de almendras, junto con las zanahorias ralladas, y revuelva hasta que se mezclen.
- En un tazón grande y limpio, bata las claras de huevo hasta que estén firmes e incorpórelas suavemente a la mezcla de huevo. Vierta en el molde preparado y hornee en el nivel medio del horno durante 50 a 60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
- Pase un cuchillo por los lados del molde, suelte y transfiera el pastel a un plato. Espolvoree con azúcar glas y sirva a temperatura ambiente. (Se mantiene bien a temperatura ambiente, envuelto en papel de aluminio.)
Nutrition
- Calories: 294
- Sugar: 9
- Sodium: 142 milli
- Fat: 21
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 5
- Protein: 11
Keywords: almendra, zanahoria
