El jarabe de arce y la avena generalmente se relegan a la mesa del desayuno, pero aquí crean una tarta que agrada a la multitud. El pudín de arce cremoso sería delicioso por sí solo, pero realmente brilla en una corteza de avena similar a una galleta. Cúbralo con una cucharada de crema batida mezclada con canela y nuez moscada.
PrintTarta De Arce Con Masa De Galleta De Avena
El jarabe de arce y la avena generalmente se relegan a la mesa del desayuno, pero aquí crean una tarta que agrada a la multitud. El pudín de arce cremoso sería delicioso por sí solo, pero realmente brilla en una corteza de avena similar a una galleta. Cúbralo con una cucharada de crema batida mezclada con canela y nuez moscada.
- Total Time: 50M
- Yield: 8 a 10 porciones 1x
- Category: empanadas y tartas, postre
Ingredients
2 tazas/160 gramos de copos de avena tradicionales
1/4 taza/30 gramos de harina para todo uso
1/4 taza/55 gramos de azúcar morena clara empacada
1/2 cucharadita de sal kosher
6 cucharadas/85 gramos de mantequilla sin sal (3/4 barra), derretida
3/4 taza/180 mililitros de jarabe de arce
1 3/4 tazas/420 mililitros de leche entera
1/4 taza/60 mililitros de crema espesa
4 yemas de huevo grandes
2 cucharadas de maicena
2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubos pequeños
1 taza/240 mililitros de crema espesa
1 cucharada de azúcar glas
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
Instructions
- Caliente el horno a 350 grados. En el tazón de un procesador de alimentos, combine la avena, la harina, el azúcar moreno y la sal, y pulse hasta que la avena esté picada en trozos grandes. Agregue mantequilla y pulse hasta que se humedezca uniformemente.
- Transfiera la mezcla a un molde para tarta estriado de 9 pulgadas con un fondo removible. Presione las migas de manera uniforme en el fondo y los lados superiores de la sartén. Coloque el molde en una bandeja para hornear con borde y hornee hasta que la corteza esté fragante, cuaje y los bordes estén dorados, de 18 a 20 minutos. Colocar sobre una rejilla para que se enfríe por completo..
- En una cacerola mediana, ponga el jarabe de arce a fuego lento a fuego medio. Cocine el jarabe de arce hasta que se haya reducido a 1/2 taza/120 mililitros, unos 8 minutos. Dejar de lado..
- Coloca un colador de malla fina sobre un tazón mediano. En un tazón mediano separado o en una taza medidora de vidrio de 4 tazas, mezcle la leche, la crema y las yemas de huevo. Agregue la maicena a una cacerola mediana. Poco a poco agregue la mezcla de leche hasta que quede suave. Agregue el jarabe de arce y bata para combinar. Cocine la mezcla a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que se espese y alcance el punto de ebullición bajo, aproximadamente de 6 a 7 minutos. Continúe cocinando, revolviendo constantemente, durante otro minuto. Vierta las natillas a través del tamiz, usando un batidor para rasparlas. Deseche cualquier sólido. Batir la mantequilla hasta que esté completamente combinada sin que queden trozos sólidos. Transfiera la mezcla a la corteza preparada. Deje enfriar un poco, luego cubra con una envoltura de plástico y enfríe hasta que esté firme, al menos 4 horas.
- Batir la crema espesa y el azúcar glas hasta que se formen picos rígidos. Agregue suavemente la canela y la nuez moscada hasta que se distribuyan uniformemente.
- Antes de rebanar, retire el borde del molde de la tarta colocando cuidadosamente la tarta encima de una lata de 28 onzas (o algo del mismo tamaño aproximadamente) y transfiera la tarta a una fuente para servir. Para servir, cubra las rebanadas con crema batida..
Nutrition
- Calories: 397
- Sugar: 24
- Sodium: 134 milli
- Fat: 25
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 2
- Protein: 6
Keywords: otoño, jarabe de arce, avena
