Paella Rápida De Mariscos
- Total Time: 40M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: cena, día laborable, plato principal
- Cuisine: español
Ingredients
Scale
3 tomates ciruela maduros, alrededor de 3/4 de libra
3 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de cebollas finamente picadas
1/2 taza de apio picado
2 cucharaditas de ajo finamente picado
1/2 cucharadita de tallos de azafrán o cúrcuma
1/8 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante
1 hoja de laurel
4 ramitas de tomillo fresco o 1 cucharadita seca
1 1/2 tazas de arroz convertido, sin cocer
1 taza de agua o jugo de almejas frescas o embotelladas
3 cucharadas de ricard u ouzo
1/2 taza de vino blanco seco
18 almejas de cuello pequeño, lavadas y enjuagadas bien
Sal y pimienta recién molida al gusto
1 libra de camarones medianos, sin cáscara y sin venas
4 cucharadas de perejil picado grueso
Instructions
- Precalentar el horno a 375 grados..
- Pelar los tomates y cortarlos por la mitad. Exprímelos para extraer las semillas. Cortar en trozos de 1/2 pulgada y reservar…
- Caliente el aceite de oliva en una cacerola o cacerola grande. Agregue las cebollas, el apio y el ajo. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos. No dorar. Añadir los tomates, el azafrán, las hojuelas de pimiento, el laurel y el tomillo. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que la humedad de las verduras se haya evaporado.
- Agregue el arroz y mezcle bien. Añadir el jugo de almejas, Ricard y el vino. Añadir las almejas, sal y pimienta. Revuelva bien. Llevar a ebullición, tapar y llevar al horno. Hornear 20 minutos..
- Agrega los camarones, tapa y hornea 5 minutos. No cocine demasiado. Retire del horno y mezcle los camarones con un tenedor. Retire la hoja de laurel..
- Espolvorear con el perejil y servir inmediatamente..
Nutrition
- Calories: 408
- Sugar: 6
- Sodium: 955 milli
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 51
- Fiber: 2
- Protein: 24
Keywords: almejas, arroz, camarones, verano
