Vietnam tiene sólo dos temporadas. La temporada del monzón es cálida y húmeda. Los otros ocho meses son cálidos y secos, el momento en que se encienden las parrillas de carbón al aire libre, las verduras crudas y ligeramente encurtidas son las estrellas de la mayoría de las comidas y el contenido de hierbas frescas y chile de la tarifa se dispara.
En todo Vietnam, y en este plato, el matiz perdurable proviene del nuoc mam, la salsa de pescado vietnamita. En Europa, es sal; en China, salsa de soja; en Vietnam, es la salsa salada de las anchoas fermentadas en barrica la que combina los sabores y le da a la cocina su sabor casi imperceptible y completamente inconfundible.
Pero tanto como el sabor distintivo, es el estilo de la cocina -la cocina casera exótica que a menudo se beneficia si se prepara con anticipación, casi necesita una multitud y ciertamente exige cerveza fría a su lado- lo que puede darle a la cocina estadounidense en climas cálidos un Estilo vietnamita.
PrintFideos Fríos Con Gambas A La Barbacoa
Vietnam tiene sólo dos temporadas. La temporada del monzón es cálida y húmeda. Los otros ocho meses son cálidos y secos, el momento en que se encienden las parrillas de carbón al aire libre, las verduras crudas y ligeramente encurtidas son las estrellas de la mayoría de las comidas y el contenido de hierbas frescas y chile de la tarifa se dispara.
En todo Vietnam, y en este plato, el matiz perdurable proviene del nuoc mam, la salsa de pescado vietnamita. En Europa, es sal; en China, salsa de soja; en Vietnam, es la salsa salada de las anchoas fermentadas en barrica la que combina los sabores y le da a la cocina su sabor casi imperceptible y completamente inconfundible.
Pero tanto como el sabor distintivo, es el estilo de la cocina -la cocina casera exótica que a menudo se beneficia si se prepara con anticipación, casi necesita una multitud y ciertamente exige cerveza fría a su lado- lo que puede darle a la cocina estadounidense en climas cálidos un Estilo vietnamita.
- Total Time: 27M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: cena, rápido, día laborable, plato principal
- Cuisine: vietnamita
Ingredients
1 libra de camarones medianos, pelados y desvenados
2 cucharadas de aceite de maní
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 diente de ajo picado
1 chile picante fresco, picado
1 cucharadita de salsa de pescado vietnamita
1 libra de fideos de arroz
Sal al gusto
Salsa de maní (ver receta)
4 cebolletas, picadas
Instructions
- Precaliente una parrilla de carbón.
- Coloque los camarones, el aceite de maní, el jugo de limón, el ajo, el chile y la salsa de pescado en un tazón, revuelva y deje marinar durante 30 minutos. Retire los camarones de la marinada y áselos al carbón durante aproximadamente 7 minutos. Fresco. Cortar los camarones por la mitad a lo largo y reservar.
- Hervir los fideos en agua bien salada para cubrir hasta que estén tiernos, unos 5 minutos, dependiendo del tamaño. Escurrir y enfriar bajo agua fría y escurrir de nuevo. Coloque los fideos, los camarones, la salsa de maní y las cebolletas picadas en un tazón grande y revuelva. Enfriar en el refrigerador por una hora antes de servir.
Nutrition
- Calories: 377
- Sugar: 1
- Sodium: 788 milli
- Fat: 6
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 63
- Fiber: 2
- Protein: 15
Keywords: jugo de lima, fideos de arroz, camarones
