Camarones Salteados En Salsa De Chile Ancho
- Total Time: 1H25M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: mexicano
Ingredients
Scale
2 libras de camarones medianos
2 cucharadas de sal gruesa
3 chiles anchos
1 cucharada de jugo de limón o lima
2 cucharadas de aceite de maní o vegetal
1 diente de ajo, picado
2 chalotes, picados
Sal gruesa y pimienta recién molida al gusto
2 cucharadas de cilantro fresco, picado
Instructions
- Pelar los camarones. Enjuáguelos y colóquelos en agua helada con la sal gruesa. Remojar durante una hora..
- Coloca los chiles en un recipiente y cubre con agua hirviendo. Dejar en remojo durante una hora..
- Retire los chiles del agua (reservándola) y quíteles las semillas y los tallos. Corte en tiras grandes y coloque los chiles en una licuadora. Agregue el jugo de limón o lima y suficiente líquido de remojo para hacer un puré suave. Dejar de lado..
- Enjuague los camarones con agua fría..
- Caliente el aceite en una sartén y agregue el ajo y los chalotes. Cocine hasta que esté suave..
- Agregue los camarones y cocine por un minuto, luego agregue una cucharada y media de puré de ancho. Cocine, revolviendo durante un par de minutos (tenga cuidado de no cocinar demasiado los camarones). Pruebe y agregue más puré según su gusto. Sazone con sal y pimienta y agregue el cilantro. Servir inmediatamente..
Nutrition
- Calories: 285
- Sugar: 2
- Sodium: 1294 milli
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 4
- Protein: 33
Keywords: chile ancho, jugo de limón, camarones, sin gluten
