Tarta de pollo
- Total Time: 1H40M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: británico
Ingredients
Scale
1 pollo de 3 a 4 libras
1 cebolla, en rodajas
2 zanahorias, en rodajas
2 tallos de apio, en rodajas (con hojas)
4 ramitas de perejil
1 hoja de laurel
ramo de hierbas
Sal gruesa y pimienta recién molida al gusto
10 cebollas blancas pequeñas, peladas
1/2 libra de zanahorias baby, cortadas y enteras
3 cucharadas de mantequilla sin sal
4 cucharadas de harina
1/2 taza de crema espesa
4 onzas de lengua cocida, cortada en tiras
Masa quebrada hecha con 6 onzas de harina
1 huevo batido
Instructions
- Ponga el pollo en una cacerola grande con la cebolla, la zanahoria, el apio, el perejil, el laurel y el ramillete de hierbas. Cocine a fuego lento en agua para cubrir durante 30 minutos, quitando la espuma. Sazone con sal y pimienta y cocine por 15 minutos más. Enfriar y reservar el caldo. Retire la carne de los huesos.
- Mientras tanto, cocine las cebollas y las zanahorias en agua para cubrir hasta que estén apenas tiernas. Escurrir y reservar.
- Precalentar el horno a 400 grados.
- En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla y agregue la harina. Cocine, revolviendo, durante dos minutos sin que se dore. Agregue dos tazas de caldo de pollo y deje hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que espese (unos 10 minutos). Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Coloque los trozos de pollo y las tiras de lengua en un molde hondo para pastel. Reduzca a la mitad las cebollas y las zanahorias. Coloque un embudo para pastel en el centro del plato para evitar que la masa se hunda en el medio. vierte la salsa.
- Extienda la masa y cubra el molde para pastel. Sella los bordes y decora el centro con hojas de hojaldre. Haz unos cortes en la tapa con un cuchillo para que pueda salir el vapor mientras se cocina la tarta. Pintar la tapa con huevo batido. Hornee por 15 minutos, luego baje el fuego y hornee por 15 a 20 minutos a 350 grados.
Keywords: pollo, verduras, otoño
