Tarta de manzana salteada
- Total Time: 1H30M
- Yield: 8 a 12 porciones 1x
- Category: postre
Ingredients
Scale
4 cucharadas de mantequilla sin sal
5 libras de manzanas, peladas, sin corazón y rebanadas de 1/2 pulgada de grosor
3/4 taza más 1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de canela
Hojaldre para tarta de 10 pulgadas de dos capas (ver receta)
Harina para amasar
1 cucharada de crema espesa
Instructions
- Derrita la mantequilla a fuego medio-alto en una sartén grande, preferiblemente que no sea antiadherente. (Las manzanas no se caramelizarán tan bien en una sartén antiadherente). Agregue las manzanas, espolvoree con 3/4 de taza de azúcar y saltee, volteando las manzanas, aproximadamente 10 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas. Incorpore la canela. Si no tiene una sartén lo suficientemente grande para contener todas las manzanas, haga este paso en dos etapas o en dos sartenes. Extienda las manzanas cocidas en un plato para que se enfríen.
- Precalentar el horno a 400 grados. Divide la masa en dos mitades desiguales; extienda la porción más grande sobre una tabla ligeramente enharinada y cubra el molde para pastel. Cuchara en manzanas enfriadas. Estirar la masa restante y tapar el molde; selle y engarce los bordes. Corta varias ranuras decorativas en la parte superior. Alternativamente, la masa superior se puede cortar en tiras y usar para hacer celosía.
- Cepille la masa con crema y espolvoree con el azúcar restante. Hornear unos 40 minutos, hasta que la masa esté dorada. Enfriar brevemente, luego servir..
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