Blanc-Pesebre
- Total Time: 20M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: postre
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
1 1/2 tazas de crema espesa, fría
3/4 taza de leche entera
3/4 taza de almendras molidas
1/2 taza de azúcar
1 paquete de gelatina en polvo
1 a 2 cucharadas de kirsch o 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
1 taza de frambuesas o frutas maduras suaves variadas cortadas en cubos pequeños
Instructions
- Llene un recipiente grande con cubitos de hielo y agua fría. Tenga listo un recipiente más pequeño que quepa en el baño de agua helada.
- Batir la nata hasta que tenga picos suaves. Refrigerar.
- Hierva la leche, las almendras y el azúcar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que el azúcar se disuelva. Mientras la leche se calienta, ponga la gelatina y 3 cucharadas de agua fría en un recipiente apto para microondas o en una cacerola. Cuando la gelatina esté suave y esponjosa (debe tomar unos 2 minutos), caliéntala en un horno de microondas durante 15 segundos (o cocínala a fuego lento para que se disuelva). Revuelve la gelatina en la mezcla de leche caliente y retira la cacerola del fuego.
- Vierta la leche de almendras caliente en el tazón pequeño reservado y colóquelo en el baño de agua helada. Agregue el kirsch o la vainilla y continúe revolviendo hasta que la mezcla esté fría pero todavía líquida; no quieres que la leche se gelifique en el tazón.
- Incorpora muy suavemente la crema batida fría a la leche de almendras con una espátula de goma y luego agrega las bayas. Coloque el blanc-manger en un molde para pastel de 8 pulgadas que tenga 2 pulgadas de alto y refrigere hasta que cuaje, aproximadamente 2 horas. El blanc-manger se puede cubrir y guardar en el refrigerador hasta por 24 horas.
- Para desmoldar el manjar blanco, sumerja el molde para pasteles hasta el borde en agua caliente durante 5 segundos, luego limpie el molde e invierta el manger blanco en un plato para servir. Sirva inmediatamente o enfríe hasta que se necesite. Sirva el coulis de frambuesa al lado.
Nutrition
- Calories: 394
- Sugar: 21
- Sodium: 47 milli
- Fat: 29
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 2
- Protein: 9
Keywords: almendras, crema espesa, frambuesas
