Mousse De Durazno Fresco
- Total Time: 6H30M
- Yield: Ocho a 12 porciones 1x
- Category: postre
Ingredients
Scale
2 sobres de gelatina natural
1/4 taza de brandy mezclado con un cuarto de taza de agua o media taza de agua
3 huevos, separados
1 taza más dos cucharadas de azúcar
1 1/4 libra de duraznos maduros sin defectos, pelados, cortados y mezclados con jugo de limón para evitar que se decoloren
1 1/2 tazas de crema espesa
hojas de menta fresca
Instructions
- Suaviza la gelatina en agua mezclada con brandy o en agua corriente en un recipiente pequeño resistente al calor, como una taza medidora de metal. Disuelva la gelatina colocando el recipiente en una cacerola con agua hirviendo. Cuando la gelatina se haya disuelto, retírala del fuego pero déjala reposar en el agua tibia.
- Batir las yemas de huevo. Agregue gradualmente una taza de azúcar y continúe batiendo hasta que la mezcla esté espesa y ligera.
- Fuerce los duraznos a través de un tamiz o molino de alimentos o haga puré con una máquina.
- Combine la gelatina con una pequeña cantidad de duraznos hechos puré, luego mezcle con los duraznos restantes. Revuelva los duraznos en la mezcla de huevo y azúcar.
- Bata las claras de huevo hasta que se especen. Montar la nata con dos cucharadas de azúcar. Doble las claras de huevo, luego la crema batida, en la mezcla de durazno de manera ligera pero completa. Vierta la mezcla en un plato soufflé de seis tazas o en un tazón para servir y enfríe por lo menos seis horas.
- Batir la crema restante y colocarla encima de la mousse como decoración. Decorar con hojas de menta antes de servir.
Keywords: sin gluten, crudo, crema espesa, melocotón, gelatina sin sabor
