Hamburguesa Arcadia
- Total Time: 1H
- Yield: diez porciones
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
2 libras molidas
2 libras de mandril molido
1/4 taza de albahaca fresca, picada
4 cucharadas de perejil fresco, picado
2 1/2 cucharadas de tomillo fresco, picado
1 1/2 cucharaditas de chile poblano seco molido
3/4 libra de mantequilla sin sal, ablandada
2 cucharaditas de sal kosher, y más al gusto
1 cucharadita de pimienta negra recién molida, y más al gusto
Instructions
- Combine las carnes molidas a mano en un tazón grande, teniendo cuidado de no trabajarlas demasiado. Mezcle las hierbas y el chile con la mantequilla en un procesador de alimentos hasta que se mezclen bien. Condimentar con sal y pimienta. En un trozo de envoltura de plástico, forme la mantequilla en forma de salchicha gorda y congélela hasta que esté dura, aproximadamente 30 minutos.
- Con cuidado, forme la carne en 10 hamburguesas y sazone la parte superior e inferior con sal y pimienta. Corta la mantequilla de hierbas en rebanadas de 1/2 pulgada e inserta una rebanada en el centro de cada hamburguesa de carne. Asegúrate de que la mantequilla esté bien cubierta por la carne.
- Ase a la parrilla o a la parrilla hasta el punto de cocción deseado. Sirva en bollos tostados con los acompañamientos deseados.
Nutrition
- Calories: 596
- Sugar: 0
- Sodium: 512 milli
- Fat: 50
- Saturated Fat: 26
- Unsaturated Fat: 19
- Trans Fat: 2
- Carbohydrates: 1
- Fiber: 0
- Protein: 36
Keywords: albahaca, carne molida, perejil, verano
