Alcachofas Con Salsa De Caviar
- Total Time: 25M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: proyecto, aperitivo, guarnición
- Cuisine: turco
Ingredients
Scale
2 alcachofas (10 onzas cada una)
1/2 limón fresco
1/2 taza de mayonesa
1 cucharada de brandy
1 cucharada de agua
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
Pimienta negra recién molida al gusto
1 onza de huevas de salmón
1 cucharada de cebollín picado
Instructions
- Con un cuchillo de sierra, corta 1 1/2 pulgadas de la parte superior de cada alcachofa. Corte o rompa los tallos al ras con la parte inferior y retire las dos filas exteriores de hojas. Frote las superficies cortadas con la mitad de limón mientras trabaja. Coloque las alcachofas cortadas en un plato de vidrio o cerámica lo suficientemente grande como para contenerlas sin tocarlas. Cubra bien con una envoltura de plástico para microondas. Cocine al 100 por ciento de potencia en un horno de alta potencia durante 10 minutos. Pincha el plástico para que suelte el vapor.
- Retire del horno y destape. Cubra el plato con un paño húmedo hasta que las alcachofas estén lo suficientemente frías para manipularlas. Empuje hacia abajo las hojas para hacer una forma de flor y exponer las hojas pálidas del centro que cubren el estrangulador borroso. Saque el cono de las hojas centrales y, con una cuchara pequeña, raspe el estrangulador. Dejar enfriar. Cubra bien y refrigere hasta que esté listo para servir.
- Batir la mayonesa, el brandy, el agua, el jugo de limón y la pimienta hasta que quede suave. Agregue las huevas de salmón y las cebolletas. Refrigere hasta que esté frío.
- Coloque cada fondo de alcachofa en un plato. Vierta un poco de la salsa en el corazón y alrededor de cada alcachofa, y sirva.
Nutrition
- Calories: 496
- Sugar: 2
- Sodium: 454 milli
- Fat: 46
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 39
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 7
- Protein: 7
Keywords: alcachofa, mayonesa, huevas de salmón, primavera, san valentín
