Pollo al curry al vapor en hojas de plátano
- Total Time: 45M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: almuerzo, plato principal
- Cuisine: indio
Ingredients
Scale
1 cucharada de aceite de canola
1 cebolla amarilla pequeña, pelada y picada
4 dientes de ajo, pelados y picados
1 cucharada de jengibre picado
2 cucharaditas de garam masala
2 cucharaditas de cúrcuma
2 a 3 chiles rojos picantes frescos, sin semillas y picados
1 1/2 tazas de leche de coco
Sal al gusto
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, partidas por la mitad (alrededor de 1 1/2 libras)
4 hojas de plátano, cada una de aproximadamente 12 por 9 pulgadas
2 papas para hornear, peladas y cortadas en cubos de 1/3 de pulgada
4 onzas de guisantes dulces
Instructions
- Para hacer la salsa, caliente el aceite de canola a fuego medio en una cacerola mediana y agregue la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocine, revolviendo, hasta que la cebolla se ablande, unos 3 minutos. Agregue el garam masala y la cúrcuma y cocine por 2 minutos más. Agregue los chiles y la leche de coco, baje el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos. Sazone al gusto con sal.
- Para hacer el pollo y las verduras, coloque las pechugas de pollo entre hojas de papel encerado y macháquelas ligeramente con la parte posterior de una sartén pequeña y pesada hasta que queden ligeramente aplanadas y de un grosor uniforme. Espolvorea el pollo con sal y coloca cada media pechuga en el centro de una hoja de plátano. Coloque las papas y los guisantes cortados en cubitos en un tazón, sazone ligeramente con sal y revuelva. Cubra cada trozo de pollo con 1/4 de las verduras y vierta 1/4 de la salsa sobre las verduras. Dobla los lados de las hojas de plátano sobre las pechugas de pollo, luego dobla la parte superior e inferior hacia el centro. Asegúralo con palillos o ata una tira muy delgada de hoja de plátano alrededor de cada paquete.
- Llene el fondo de una vaporera con agua casi hasta la rejilla, pero sin tocarla, y deje hervir. Coloque los paquetes de pollo en la rejilla (es posible que tenga que hacer 2 capas) y cocine al vapor, tapado, hasta que las pechugas de pollo estén bien cocidas y las papas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Para comer, desenvuelva las hojas para exponer el relleno. (No coma las hojas de plátano). Sirva con arroz al lado.
Nutrition
- Calories: 604
- Sugar: 18
- Sodium: 1264 milli
- Fat: 26
- Saturated Fat: 17
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 7
- Protein: 38
Keywords: hoja de plátano, pollo, ajo, verano
