Lengua De Ternera Con Salsa De Pasas
- Total Time: 3H10M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
1 lengua de res (4 libras)
2 cebollas
2 zanahorias, en rodajas
1 rama de apio (con hojas), en rodajas
1 diente de ajo, machacado
2 cucharadas de mantequilla
1/3 taza de pasas
3 cucharadas de almendras picadas
1/3 taza de vinagre de vino blanco
1 cucharada de pasta de tomate
1/3 taza de vino de Madeira
2/3 taza de caldo de cocción de lengua
Sal y pimienta para probar
Instructions
- Cocine a fuego lento la lengua en agua para cubrir con una cebolla, picada en trozos grandes, las zanahorias, el apio y el ajo, durante unas tres horas o hasta que estén tiernos. Apaga el fuego y deja la lengua en su caldo de cocción mientras preparas la salsa.
- Picar la cebolla restante y saltear en la mantequilla en una sartén pequeña. Añadir las pasas y las almendras y sofreír hasta que las almendras estén doradas.
- Agregue el vinagre y la pasta de tomate, luego agregue el Madeira y el caldo. Cocine a fuego lento durante tres minutos para reducir un poco, sazone con sal y pimienta al gusto y mantenga caliente.
- Pelar la lengua y cortarla. Disponer las rodajas en una fuente de servir y verter la salsa por encima.
Nutrition
- Calories: 692
- Sugar: 8
- Sodium: 1031 milli
- Fat: 47
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 23
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 3
- Protein: 40
Keywords: lengua de res, pasas
