Esto tiene todos los sabores a ajo y limón de las gambas al ajillo clásicas, pero se cocina en una sartén en lugar de en una sartén. Esto permite que el limón se carbonice y se caramelice, y le da a los camarones un sabor condensado y profundo al asarlos a fuego alto. Sírvelo con pan crujiente para mojar, o sobre pasta para absorber la salsa, y con más jugo de limón y hojuelas de pimiento rojo encima para dinamizar.
PrintScampi De Camarones En Sartén
Esto tiene todos los sabores a ajo y limón de las gambas al ajillo clásicas, pero se cocina en una sartén en lugar de en una sartén. Esto permite que el limón se carbonice y se caramelice, y le da a los camarones un sabor condensado y profundo al asarlos a fuego alto. Sírvelo con pan crujiente para mojar, o sobre pasta para absorber la salsa, y con más jugo de limón y hojuelas de pimiento rojo encima para dinamizar.
- Total Time: 20M
- Yield: 3 a 4 porciones 1x
- Category: mariscos, plato principal
Ingredients
2 limones
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal marina fina, y más según sea necesario
1 taza de vino blanco seco
3 cucharadas de mantequilla sin sal
1 libra de camarones grandes o extra grandes pelados
2 a 3 dientes de ajo, en rodajas finas
1/8 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo y más para decorar
Pimienta negra recién molida
1/2 taza de perejil fresco, picado
1/4 taza de albahaca fresca, picada (o use más perejil)
Instructions
- Coloque una rejilla para asar a 4 pulgadas del elemento calefactor, luego caliente el asador. Si su horno está separado de su asador, caliente el horno a 450 grados.
- Rebane uno de los limones de 1/4 de pulgada de grosor, quitando las semillas. Coloque las rodajas de limón en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde. Cortar el otro limón en gajos y reservar para servir..
- Cepille generosamente las rodajas de limón con aceite y espolvoree ligeramente con sal. Vierta con cuidado el vino en una bandeja para hornear, evitando verterlo directamente sobre las rodajas de limón.
- Transfiera la bandeja al horno o al asador y ase hasta que la parte superior de las rodajas de limón estén caramelizadas y carbonizadas en algunos lugares, y el vino se haya reducido a la mitad, de 6 a 12 minutos. (Los asadores varían mucho en su intensidad, así que observe con cuidado). Si su asador está en su horno, apáguelo y caliente el horno a 450 grados. (Debería calentarse rápidamente ya que el asador ha estado encendido).
- Mientras tanto, en una olla mediana a fuego medio, derrita la mantequilla. Retire del fuego y agregue los camarones, el ajo, 3/4 de cucharadita de sal, las hojuelas de pimiento rojo y la pimienta negra; revuelva bien para cubrir los camarones con mantequilla.
- Transfiera la mezcla de camarones a la bandeja para hornear y extienda los camarones en una capa uniforme sobre las rodajas de limón. Ase hasta que los camarones estén bien cocidos, de 3 a 5 minutos. Mezcle bien los limones y los camarones, pruebe y agregue más sal si es necesario. Transfiera los camarones, los limones y cualquier jugo de la sartén a una fuente para servir y espolvoree con perejil, albahaca y más hojuelas de pimiento rojo. Servir inmediatamente, con rodajas de limón para exprimir..
Keywords: limón, camarones
