Fettuccine De Espinacas Con Salsa De Lentejas
- Total Time: 30M
- Yield: 3 porciones 1x
- Category: cena, entre semana, pastas, plato fuerte
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
16 onzas de cebolla entera o 14 onzas picadas cortadas (3 1/3 tazas)
1 cucharadita de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 taza de lentejas rojas
1 lata de 15 onzas de tomates triturados sin sal agregada
1/2 cucharadita de canela
12 onzas de fettuccine o linguini de espinacas frescas
1/4 taza de cilantro fresco
1 onza de Parmigiano Reggiano, 1/3 taza
1/4 de cucharadita de sal, opcional
Pimienta negra recién molida
Instructions
- Picar la cebolla entera. Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego alto. Reduzca el fuego a medio alto y saltee la cebolla hasta que comience a dorarse.
- Mientras tanto, picar el ajo y agregar a la cebolla..
- Poner a hervir agua para la pasta en una olla tapada..
- Cuando la cebolla comience a dorarse, agregue las lentejas, los tomates, la canela y 5 tazas de agua. Hervirlo. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén suaves pero aún mantengan su forma, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
- Cuando hierva el agua para la pasta, agregue la pasta y cocine según las instrucciones del paquete.
- Lavar, secar y picar el cilantro..
- Rallar queso parmesano grueso..
- Sazone la salsa de lentejas con sal, si lo desea, y con pimienta. Cuando la pasta esté cocida, escurrir y cubrir con salsa de lentejas. Espolvorear con cilantro y queso antes de servir..
Nutrition
- Calories: 819
- Sugar: 18
- Sodium: 413 milli
- Fat: 7
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 4
- Carbohydrates: 154
- Fiber: 17
- Protein: 38
Keywords: otoño, fettuccine, lentejas, cebolla, vegetariano
