Clafoutis de ciruelas pasas
- Total Time: 1H
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: postre
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
9 cucharadas de mantequilla blanda
3/4 taza de almendras blanqueadas muy finamente molidas
1 taza de azúcar glas
4 cucharadas de maicena
1 huevo
2 yemas de huevo
1/3 taza de azúcar granulada
1 taza de leche
1 libra de ciruelas pasas sin hueso, cortadas a la mitad
Instructions
- Use 1/2 cucharada de mantequilla para engrasar una fuente para horno de cerámica redonda y poco profunda de 9 pulgadas, como una bandeja para quiche o un molde para pastel de cerámica de 10 pulgadas.
- Coloque todo menos 1/2 cucharada de mantequilla restante en un procesador de alimentos o una batidora eléctrica. Procese o bata brevemente hasta que quede cremoso. Tamizar las almendras y todo menos 2 cucharadas de azúcar glas. Agregue a la mantequilla y continúe procesando o batiendo hasta que espese y tenga un color claro. Agregue 1 cucharada de maicena. Agrega el huevo entero y procesa o bate bien. Transferir a un tazón grande..
- En un tazón mediano, mezcle vigorosamente las yemas de huevo y el azúcar granulada hasta que quede cremoso. Batir la maicena restante. Escalde la leche en una cacerola, luego agregue un hilo delgado a la mezcla de yema de huevo, batiendo constantemente. Transfiera la mezcla nuevamente a la cacerola y caliente, batiendo constantemente, hasta que espese. Retire del fuego, cepille la superficie con la mantequilla restante y coloque la cacerola en un recipiente con agua helada para enfriar la mezcla.
- Caliente el horno a 350 grados. Cuando la mezcla en la cacerola se haya enfriado a temperatura ambiente, incorpórela a la mezcla de almendras en un tazón. Incorpore las ciruelas..
- Extienda la masa en una fuente para horno y hornee durante unos 30 minutos, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y un cuchillo insertado en el centro salga limpio.
- Transferir a la rejilla y dejar enfriar unos 30 minutos. Tamizar el azúcar impalpable restante sobre la superficie y servir.
Nutrition
- Calories: 632
- Sugar: 62
- Sodium: 38 milli
- Fat: 30
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 90
- Fiber: 7
- Protein: 9
Keywords: almendra, mantequilla, ciruela
