Los albaricoques y las cerezas son dos frutas de hueso que tienen gran afinidad entre sí y por las almendras. Incluso los albaricoques menos que perfectos servirán aquí, ya que se endulzarán y su sabor se intensificará a medida que se hornean.
PrintGalette de Albaricoque, Cerezas y Almendras
Los albaricoques y las cerezas son dos frutas de hueso que tienen gran afinidad entre sí y por las almendras. Incluso los albaricoques menos que perfectos servirán aquí, ya que se endulzarán y su sabor se intensificará a medida que se hornean.
- Total Time: 2H30M
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: postre
- Cuisine: francés
Ingredients
1 galette de postre (1/2 receta)
6 onzas de cerezas, sin hueso y cortadas por la mitad
1 libra de albaricoques, deshuesados y partidos por la mitad o en cuartos, dependiendo del tamaño
30 gramos (3 cucharadas) de almendras fileteadas
1/2 cucharadita de extracto de almendras
3 cucharadas de azúcar moreno sin refinar
25 gramos (1/4 taza) de almendra en polvo
1/4 cucharadita de canela
1 huevo batido con 1 cucharadita de leche, para el batido de huevo
Instructions
- Retire la masa del congelador y colóquela en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Deja que se descongele mientras preparas la fruta, pero no la dejes fuera del congelador por mucho tiempo. Se descongelará rápidamente y es más fácil de manejar si hace frío. Lo quieres lo suficientemente suave para que puedas manipularlo.
- Combine las cerezas, los albaricoques, las almendras en rodajas, el extracto de almendras y 2 cucharadas de azúcar en un tazón grande y mezcle suavemente.
- Espolvorea el polvo de almendras sobre la masa, dejando un borde de 2 a 3 pulgadas alrededor. Coloque la fruta encima. Dobla los bordes de la masa sobre la fruta, plegando los bordes a medida que avanzas alrededor de la fruta para formar una tarta de forma libre de aproximadamente 9 pulgadas de diámetro. Coloque en el congelador en la bandeja para hornear durante 45 minutos a una hora. Esto ayuda a que la galette mantenga su forma.
- Mientras tanto, precalentar el horno a 350 grados. Retire la galette del congelador. Cepille el borde expuesto de la masa con el huevo batido. Combine la cucharada restante de azúcar y 1/4 de cucharadita de canela y espolvoree sobre la fruta y la corteza. Coloque en el horno y hornee durante 1 hora, hasta que la fruta esté burbujeante y el jugo se esté acabando y caramelizando en el pergamino. Retire del horno y deje enfriar durante al menos 15 minutos. Servir caliente o tibio oa temperatura ambiente.
Nutrition
- Calories: 127
- Sugar: 12
- Sodium: 17 milli
- Fat: 6
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 3
- Protein: 3
Keywords: albaricoque, cerezas, halal, sano, kosher, bajo en sodio, vegetariano, verano
