Lasaña al pesto al horno
- Total Time: 1H30M
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
12 fideos de lasaña anchos (no use instantáneos)
Sal
1 manojo de albahaca fresca, sin tallos
1/3 taza de hojas frescas de perejil italiano, lavadas y secas
8 a 10 dientes de ajo
1/2 taza de aceite de oliva
Pimienta blanca recién molida al gusto
1/4 taza de mantequilla
1/4 taza de harina
2 tazas mitad y mitad o leche
1 taza de Parmigiano-Reggiano recién rallado
Mantequilla la necesaria
8 onzas de mozzarella, rallada
8 onzas de queso Monterey Jack, rallado
Instructions
- Hervir los fideos en agua bien salada hasta que estén al dente. Escurra bien y extienda todas las tiras para que se sequen sobre toallas de papel.
- Lave bien las hojas de albahaca en varios cambios de agua. Blanquear en agua hirviendo hasta que estén blandas. Con una cuchara ranurada, sumerja inmediatamente en agua helada para que se enfríe. Escurrir de nuevo y exprimir para secar. Coloque en la licuadora con perejil, ajo y aceite, y haga puré hasta que quede suave. Sazone con pimienta al gusto y reserve.
- Derrita la mantequilla en una cacerola pesada a fuego lento. Batir la harina hasta que quede suave y cocinar, revolviendo, de 2 a 3 minutos. Batir lentamente en la mitad y la mitad. Suba el fuego y cocine, batiendo, hasta que espese y esté suave. Agregue el queso parmesano. Deje enfriar un poco, luego agregue el pesto hasta que esté completamente mezclado.
- Caliente el horno a 325 grados. Engrase generosamente el fondo y los lados de una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas. Vierta un poco de la salsa pesto sobre el fondo de la sartén. Cubra con 3 tiras de los fideos. Con una espátula de goma, cubra cada tira uniformemente con la salsa. Espolvorea con aproximadamente una cuarta parte de la mozzarella y Monterey Jack. Repita con tres capas más, usando todos los fideos y la mayor parte de la salsa y el queso. Vierta toda la salsa restante, alise la parte superior y espolvoree con el queso restante.
- Cubra bien la fuente con papel aluminio y hornee durante 20 minutos. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Nutrition
- Calories: 630
- Sugar: 4
- Sodium: 572 milli
- Fat: 47
- Saturated Fat: 23
- Unsaturated Fat: 22
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 1
- Protein: 24
Keywords: albahaca, fideos de lasaña, perejil, vegetariano
