Este es un clásico pastel de capas de mantequilla basado en una receta de Seth Greenberg, el maestro pastelero e hijo del fundador de William Greenberg Jr. Desserts and Cafes, en Washington. Pasó dos días horneando una versión de $4,000 de este pastel para el cumpleaños del presidente Clinton en 1996.
La receta requiere un relleno de mermelada de frambuesa, pero use su favorito, luego unte el pastel con el glaseado de crema de mantequilla. La mejor parte es que el pastel mejora con la edad, tal como debería hacerlo un pastel de cumpleaños.
PrintPastel de cumpleaños presidencial
Este es un clásico pastel de capas de mantequilla basado en una receta de Seth Greenberg, el maestro pastelero e hijo del fundador de William Greenberg Jr. Desserts and Cafes, en Washington. Pasó dos días horneando una versión de $4,000 de este pastel para el cumpleaños del presidente Clinton en 1996.
La receta requiere un relleno de mermelada de frambuesa, pero use su favorito, luego unte el pastel con el glaseado de crema de mantequilla. La mejor parte es que el pastel mejora con la edad, tal como debería hacerlo un pastel de cumpleaños.
- Total Time: 2H
- Yield: 12 porciones 1x
- Category: postre
- Cuisine: americano
Ingredients
1/2 libra de mantequilla ligeramente salada
1 1/2 tazas de azúcar
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
5 huevos grandes
1 3/4 tazas de harina para todo uso
1/3 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharada de leche entera
1 1/2 tazas de mermelada de frambuesa, preferiblemente no demasiado dulce
Instructions
- Precaliente el horno a 350 grados y coloque la rejilla en el medio del horno. Cubra el fondo de dos moldes para pasteles de nueve pulgadas con papel encerado o papel pergamino y engrase los lados de los moldes.
- Bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca, raspando los lados con frecuencia. Esto toma alrededor de 15 minutos..
- Agregue la vainilla y los huevos, uno a la vez, batiendo entre adiciones, hasta que se mezclen bien.
- Mezcle la harina y el polvo de hornear, y mezcle lentamente en la masa con la leche, hasta que se incorpore. Vierta cantidades iguales de masa en los moldes preparados y hornee durante unos 20 minutos. Si es necesario, cambie las sartenes después de los primeros 15 minutos para que se doren uniformemente. Las capas están listas cuando al insertar un palillo o un palillo en el centro, éste sale limpio.
- Retire las bandejas del horno y enfríe sobre rejillas durante unos 30 minutos. Luego, dales la vuelta y retira el papel de la parte inferior. Enfriar completamente. Si las capas son más altas en el medio que en los lados, corta las cúpulas para que queden planas.
- Coloque una capa en un plato para servir y extienda uniformemente con las conservas de frambuesa. Cubre con la segunda capa y unta la parte superior y los lados con glaseado de crema de mantequilla. Se pueden agregar otras decoraciones. Refrigera hasta el momento de servir. La tarta se puede hacer con un día de antelación..
Nutrition
- Calories: 441
- Sugar: 45
- Sodium: 175 milli
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 67
- Fiber: 1
- Protein: 5
Keywords: harina para todo uso, huevos, conservas de frambuesa
