Esta versión reducida del tradicional asado festivo es increíblemente fácil de preparar. Además de la carne, solo necesitas vino tinto o caldo, ajo, sal y pimienta. Sírvelo para la cena del domingo junto con un montón de puré de papas esponjoso y algo verde. Si te sientes ambicioso, usa la grasa de la carne para hacer Yorkshire pudding.
PrintPrime Rib clásico para una pequeña multitud
Esta versión reducida del tradicional asado festivo es increíblemente fácil de preparar. Además de la carne, solo necesitas vino tinto o caldo, ajo, sal y pimienta. Sírvelo para la cena del domingo junto con un montón de puré de papas esponjoso y algo verde. Si te sientes ambicioso, usa la grasa de la carne para hacer Yorkshire pudding.
- Total Time: 1H30M
- Yield: 6 porciones o más 1x
- Category: cena, facil, asados, plato fuerte
Ingredients
1 asado (3 costillas), alrededor de 5 libras, sin exceso pero no toda la grasa
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
1 o 2 dientes de ajo (opcional)
1 taza de vino tinto, caldo o agua
Instructions
- Lleve la carne a temperatura ambiente sacándola del refrigerador al menos una hora antes de cocinarla, preferiblemente dos. (Para un asado más grande, que sean tres). Precaliente el horno a 450 grados.
- Coloque la carne, con el hueso hacia abajo, en una asadera grande. Sazónelo con sal y pimienta. Si te gusta el ajo, pela los dientes y córtalos en rodajas pequeñas; use un cuchillo para deshuesar o para pelar para hacer pequeños agujeros en la carne e insertar el ajo en ellos.
- Coloque el asado en el horno y cocine durante 15 minutos, sin molestias. Baje el fuego a 350 grados y continúe asando alrededor de 1 hora; verifique en varios lugares con un termómetro para carne. Cuando ningún punto registra menos de 125 grados (120 grados si le gusta la carne muy poco hecha y sus invitados son de la misma preferencia), la carne está poco hecha; cocine otros 5 o 10 minutos si le gusta más bien hecho, luego vuelva a verificar, pero en ningún caso debe dejar que la temperatura de la carne suba de 155 grados.
- Retire la carne del horno. Retire todo menos unas pocas cucharadas de grasa y coloque la asadera sobre un quemador a temperatura alta. Agregue el líquido y cocine, revolviendo y raspando los trozos dorados, hasta que se reduzca a la mitad. Trocear y servir el asado, rociando un poco de la salsa sobre la fuente de carne y pasando el resto a la mesa.
Nutrition
- Calories: 1252
- Sugar: 0
- Sodium: 970 milli
- Fat: 106
- Saturated Fat: 44
- Unsaturated Fat: 49
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 0
- Protein: 62
Keywords: costilla de res asada, ajo, vino tinto, navidad, invierno
