Pescado blanco al horno con batatas
- Total Time: 50M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
2 libras de filetes de pescado blanco
2 cucharadas de mostaza Dijon
2 dientes de ajo, picados (sin la parte verde)
Jugo 1/2 limón
2 cucharadas de aceite de cártamo
2 cucharadas de tomillo fresco (o 2 cucharaditas secas)
2 batatas grandes
Sal gruesa y pimienta recién molida
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 cebolla mediana, en rodajas finas
1/4 a 1/2 taza de crema fresca
1/2 cucharadita de pimentón húngaro
Instructions
- Seque los filetes de pescado blanco con toallas de papel. En un tazón pequeño combine la mostaza, el ajo, el jugo de limón, el aceite de cártamo y el tomillo. Extienda la mezcla sobre los filetes y déjelos reposar durante una hora.
- Precalentar el horno a 400 grados.
- Pele las batatas y córtelas en rodajas finas, utilizando un procesador de alimentos si lo desea. Colóquelos en una fuente para hornear poco profunda que contenga los filetes cómodamente en una capa. Espolvorea con sal y pimienta y salpica con mantequilla. Es posible que deba hacer dos capas o más de papa.
- Agregue la cebolla y la mitad de la crema fresca, extendiéndola sobre las papas, lo suficiente para humedecer. Espolvorear con pimentón, tapar y hornear durante 20 minutos.
- Retire las batatas del horno y extienda los filetes por encima. Vierta el resto de la crema uniformemente sobre los filetes. Hornee, sin tapar, hasta que el pescado se desmenuce con un tenedor y las papas estén blandas, unos 20 minutos.
Nutrition
- Calories: 520
- Sugar: 5
- Sodium: 903 milli
- Fat: 28
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 23
- Fiber: 4
- Protein: 46
Keywords: mostaza dijon, ajo, filete de pescado blanco
