Sopa Fría De Camarones Y Daikon Tailandés
- Total Time: 30M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: fácil, almuerzo, sopas y guisos, plato principal
- Cuisine: tailandés
Ingredients
Scale
5 tazas de caldo de pollo desgrasado y sin sal
2 tazas de rábano daikon pelado y en rodajas finas (1/2 libra)
1 chile verde delgado, de aproximadamente 3 pulgadas, o 1 chile jalapeño
3 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharadita de sal
1/2 libra de camarones medianos, pelados, desvenados y partidos por la mitad
2 cucharadas de salsa de pescado tailandesa
1 cucharada de jugo de limón fresco
una pizca de azúcar
1 cucharada de hojas de cilantro fresco
Instructions
- Coloque el caldo de pollo en una cacerola, cocine a fuego lento y agregue el rábano daikon. Cocine a fuego lento unos cinco minutos, hasta que el daikon se vuelva translúcido.
- Mientras se cocina el daikon, quita las semillas y pica el chile verde o jalapeño y combínalo con el vinagre y la sal en una licuadora o un mini procesador de alimentos. Proceso para hacer un líquido verde pálido. Revuelva esto en la sopa.
- Agregue los camarones, la salsa de pescado, el jugo de limón y el azúcar. Cocine a fuego lento unos dos minutos más, hasta que los camarones estén cocidos.
- Transfiera la sopa a un tazón, cubra y refrigere hasta que esté fría. Para servir, flota hojas de cilantro encima de cada porción.
Nutrition
- Calories: 111
- Sugar: 5
- Sodium: 979 milli
- Fat: 3
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 1
- Protein: 11
Keywords: daikon, salsa de pescado, camarones, baja en grasa, verano
