Lenguado Con Juliana De Calabaza
- Total Time: 20M
- Yield: Sirve 2
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
1 libra de lenguado gris (alrededor de 3 filetes)
2 cucharaditas de jugo de limón
1/2 taza de agua
1/4 taza de vino blanco
Sal y pimienta blanca al gusto
5 cucharadas de mantequilla dulce
1 1/2 tazas de pulpa de calabaza en juliana sin apretar (tiras de aproximadamente 2 pulgadas de largo)
Instructions
- Coloque los filetes de lenguado en una sartén lo suficientemente grande como para contenerlos. Agregar el jugo de limón, el agua, el vino blanco, la sacremelt y la pimienta. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento y cocinar durante 4 a 5 minutos. Retire con cuidado el lenguado de la sartén y colóquelo en un plato en un horno tibio. Reservar líquido de cocción..
- Mientras tanto, derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén y saltee las tiras de calabaza en juliana a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 3 a 5 minutos, o hasta que estén blandas. Retirar la calabaza y mantener caliente..
- Agregue el jugo que se haya acumulado en el plato que contiene el lenguado al líquido de cocción y reduzca el líquido a fuego alto a la mitad. Vierta el líquido reducido en una licuadora eléctrica. Agregue aproximadamente 1/2 taza de tiras de calabaza y 3 cucharadas de mantequilla fría. Mezcla bien..
- Coloque los filetes en platos calientes, decore con la salsa y coloque las tiras de calabaza restantes encima.
Nutrition
- Calories: 473
- Sugar: 3
- Sodium: 1069 milli
- Fat: 34
- Saturated Fat: 19
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 0
- Protein: 32
Keywords: otoño, sin gluten, sin nueces, vegetariano, calabaza, lenguado
