Sábalo y huevas de sábalo con salsa de mantequilla de chalota y limón
- Total Time: 15M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, facil, rapido, plato fuerte
Ingredients
Scale
2 filetes de sábalo deshuesados con piel, alrededor de 1 1/2 libras
2 pares de huevas de sábalo
Sal y pimienta recién molida al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de chalotes finamente picados
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de perejil finamente picado
Instructions
- Cortar los filetes de sábalo por la mitad transversalmente. Sazone los filetes y las huevas con sal y pimienta..
- Caliente 1 cucharada de aceite en cada una de las dos sartenes antiadherentes y agregue los filetes con la piel hacia abajo en una sartén. En la otra cazuela añadimos las huevas y cocinamos ambas a fuego medio durante 3 minutos, removiendo las cazuelas. Luego voltee los filetes y las huevas y cocine por 3 minutos más. (Es una buena idea cubrir la sartén con las huevas durante la cocción para evitar salpicaduras).
- Retire el pescado con una espátula ranurada y colóquelo en un plato o plato para servir tibio. Separe cada par de huevas a lo largo. Coloque una mitad encima de cada pieza de sábalo.
- En una de las sartenes, agregue la mantequilla y los chalotes. Cocine y revuelva hasta que se ablande..
- Agregue el jugo de limón y el perejil. Cocine brevemente mientras revuelve, y luego vierta la mezcla sobre el pescado y sirva.
Nutrition
- Calories: 361
- Sugar: 1
- Sodium: 318 milli
- Fat: 31
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 0
- Protein: 18
Keywords: mantequilla, filete de sábalo, huevas de sábalo
