Beignets de alforfón salados
- Total Time: 45M
- Yield: alrededor de 40 1x
- Category: proyecto, postre
Ingredients
Scale
1 onza de levadura fresca o dos paquetes de levadura seca
6 cucharadas de leche tibia
2 cucharadas de azúcar
1 huevo, ligeramente batido
3/4 taza de harina de trigo sarraceno y más para espolvorear
3/4 taza de harina de pan
2 cucharaditas de sal
4 cucharadas de mantequilla sin sal, blanda, más mantequilla para el bol
4 tazas de aceite vegetal para freír
Caviar y crema fresca, opcional
Instructions
- Mezcle la levadura con 2 cucharadas de leche, el azúcar y el huevo en un tazón de batidora eléctrica. Cuando la mezcla esté burbujeante, agregue la leche restante, la harina de trigo sarraceno, la harina de pan y la sal, y mezcle con un gancho para masa a baja velocidad hasta que la masa esté elástica. Agregue la mantequilla una cucharada a la vez y mezcle bien para hacer una masa suave y elástica.
- Transfiera la masa a un tazón ligeramente untado con mantequilla, cubra y refrigere hasta que se duplique, aproximadamente 3 horas. Retire del refrigerador y golpee..
- Espolvorea la superficie de trabajo con harina de trigo sarraceno y estira la masa hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada. Cortar en círculos de 1 pulgada de diámetro o en rectángulos de 2 por 1/2 pulgada. Los desechos se pueden volver a enrollar. Permita que la masa cortada descanse 30 minutos.
- Caliente el aceite a 300 grados en una sartén profunda. Freír los buñuelos en tandas pequeñas hasta que se doren, unos 30 segundos por lado. Escurra sobre toallas de papel y enfríe 10 minutos antes de servir, con caviar y crema fresca, si lo desea.
Nutrition
- Calories: 47
- Sugar: 1
- Sodium: 29 milli
- Fat: 3
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 0
- Protein: 1
Keywords: harina de trigo sarraceno, aceite vegetal, levadura
