Ca Chien Sot Ca (Pescado frito con salsa de tomate)
- Total Time: 40M
- Yield: servir a 4, 6 u 8 personas 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: vietnamita
Ingredients
Scale
1 diente de ajo
1 cebollín, solo la parte blanca
1 tomate maduro mediano
2 cucharadas de nuoc mam
2 cucharaditas de azúcar
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1 libra de bistec de halibut, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
1/4 taza de aceite de maní o de maíz
2 cucharadas de cilantro verde picado
Instructions
- Rebane el ajo y la cebolleta en rodajas finas como el papel y reserve. Pelar y quitar las semillas al tomate y cortarlo en dados. Combine el nuoc mam, el azúcar y la pimienta y reserve.
- Corte el pescado en 2 piezas si es necesario y séquelo bien con toallas de papel. Caliente el aceite en una sartén y agregue el pescado. Cocine a fuego medio durante 10 a 15 minutos por lado, o hasta que el pescado esté bien cocido. Retire a un plato caliente.
- Retire todo menos 2 cucharaditas de aceite de la sartén. En el aceite restante, a fuego medio, saltee el ajo y la cebolleta, revolviendo con frecuencia, hasta que se doren. Agregue el tomate cortado en cubitos y revuelva. Luego agregue la mezcla nuoc mam, encienda el fuego a medio alto y hierva, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Cuando la salsa esté cocida, vierta sobre el pescado en un plato. Espolvorear con cilantro picado antes de servir.
Nutrition
- Calories: 253
- Sugar: 3
- Sodium: 787 milli
- Fat: 16
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 12
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 2
- Protein: 22
Keywords: halibut, nuoc mam, tomate
