Pudín de maíz del río James
- Total Time: 1H
- Yield: 6 a 8 porciones 1x
- Category: guarnición
- Cuisine: del Sur
Ingredients
Scale
2 cucharadas de mantequilla, más para enmantequillar la cazuela
2 huevos grandes, batidos hasta que estén espumosos
2 cucharadas de harina para todo uso
2 tazas de leche
2 tazas de maíz integral fresco (4 mazorcas pequeñas a medianas)
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Instructions
- Precalentar el horno a 400 grados. Unte con mantequilla una cacerola de 1 1/2 cuarto y reserve. Coloque una tetera con agua a fuego alto para que hierva. Poner los huevos batidos en un bol y reservar..
- En una cacerola mediana a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla y mezcle la harina hasta que quede suave. Agregue la leche y bata constantemente hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Mientras bate vigorosamente, agregue lentamente aproximadamente 1 taza de la mezcla de leche caliente a los huevos. Regresa la cacerola a fuego medio-bajo y vuelve a batir la mezcla de huevo con la mezcla de leche restante. Revuelva 1 minuto (no hierva), luego retire del fuego y agregue el maíz, sal y pimienta.
- Vierta la mezcla de maíz en la cacerola y colóquela en un molde para hornear poco profundo. Vierta agua hirviendo en la cacerola hasta la mitad de los lados de la cacerola. Hornee hasta que cuaje como natillas, de 25 a 40 minutos dependiendo de la forma y la profundidad de la cacerola. Enfriar por 10 minutos, luego servir…
Nutrition
- Calories: 132
- Sugar: 6
- Sodium: 197 milli
- Fat: 7
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 1
- Protein: 5
Keywords: maíz, huevos, leche, otoño, verano, acción de gracias
