Fondos de alcachofa con mantequilla
- Total Time: 35M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: guarnición
Ingredients
Scale
4 alcachofas pequeñas, de aproximadamente 1/2 libra cada una
1 cucharada de harina
1 1/2 tazas de agua
Sal al gusto si se desea
1 cucharada de mantequilla
Instructions
- Coloque cada alcachofa sobre una superficie plana de costado y corte los tallos. Corta las hojas inferiores, sosteniendo un cuchillo afilado perpendicular a la base. Esto debería dejar una base limpia y sin hojas.
- Corta las hojas superiores, dejando una base de aproximadamente una pulgada de grosor. Recorte alrededor de la parte superior e inferior de cada base para eliminar las partes verdes.
- Ponga la harina en un tamiz pequeño y sostenga el tamiz sobre una cacerola pequeña. Vierta el agua sobre la harina, revolviendo para disolver la harina. Agregue sal al gusto.
- Poner las bases de las alcachofas en la cacerola y llevar a ebullición. Deje cocer a fuego lento durante 20 minutos hasta que estén tiernos pero no blandos. Retire del fuego.
- Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retire el “estrangulador” velloso en el centro de cada parte inferior de la alcachofa, usando los dedos o una cuchara.
- Caliente la mantequilla en una sartén pequeña y agregue los fondos de alcachofa. Cocine, volteando los fondos en la mantequilla caliente, unos dos minutos o hasta que estén ligeramente dorados por todos lados.
Nutrition
- Calories: 75
- Sugar: 1
- Sodium: 747 milli
- Fat: 3
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 5
- Protein: 3
Keywords: alcachofa, mantequilla, harina
