Esto no es diferente a los camarones con guisantes de nieve que obtienes en muchos restaurantes cantoneses. Pero hay más vegetales en esta versión.
PrintCamarones salteados con tirabeques y pimientos rojos
Esto no es diferente a los camarones con guisantes de nieve que obtienes en muchos restaurantes cantoneses. Pero hay más vegetales en esta versión.
- Total Time: 30M
- Yield: Sirve cuatro
- Category: cena, una olla, plato principal
- Cuisine: asiático
Ingredients
3/4 libra de guisantes chinos o guisantes dulces, sin hilos ni tallos
2 cucharaditas de maicena
1 1/2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de vino de arroz o jerez seco
2 cucharaditas de aceite de sésamo
1 cucharadita de azúcar
1 libra de camarones medianos, sin cáscara y desvenados
1/2 taza de caldo de pollo o vegetales
2 cucharadas de aceite vegetal, de maní o de canola
1 cucharada de jengibre fresco picado
3 dientes de ajo grandes, sin los brotes verdes, picados
1 pimiento rojo, cortado en cuadrados de 1 pulgada
3 cebolletas, recortadas y cortadas en trozos de 1 pulgada, con las partes verde oscuro separadas
Instructions
- Traiga una olla grande con agua a hervir. Llena un recipiente con agua helada. Cuando el agua hierva, salar generosamente y agregar los tirabeques o los guisantes dulces. Hervir 30 segundos y transferir inmediatamente al agua helada. Dejar enfriar unos minutos, escurrir y reservar..
- En un tazón mediano, mezcle 1 cucharadita de almidón de maíz, 1 1/2 cucharaditas de salsa de soya, 1 cucharadita de vino de arroz o jerez, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1/2 cucharadita de azúcar. Agregue los camarones y mezcle para cubrir.
- Coloque el resto del almidón de maíz, la salsa de soya, el vino de arroz o jerez, el aceite de sésamo y el azúcar en otro recipiente. Agregue el caldo y mezcle bien. Dejar de lado..
- Caliente una sartén antiadherente grande y pesada o un wok a fuego alto hasta que una gota de agua se evapore inmediatamente al contacto. Agrega 1 cucharada de aceite y enciende el fuego a medio. Agregue el jengibre y el ajo, y mezcle durante unos 20 segundos, luego agregue el pimiento rojo y las partes blanca y verde claro de las cebolletas. Saltee durante dos o tres minutos, hasta que la pimienta comience a ablandarse. Revuelva a un lado de la sartén. Agregue el aceite restante y los camarones. Cocine, revolviendo, durante dos minutos, agregue los guisantes o guisantes y continúe salteando durante otros dos o tres minutos hasta que los camarones estén rosados y bien cocidos. Revuelve la salsa y agrégala a la sartén junto con los extremos verde oscuro de las cebolletas. Revuelve todo junto con la salsa hasta que los camarones y las verduras estén ligeramente glaseados. Servir caliente, con arroz..
Nutrition
- Calories: 246
- Sugar: 7
- Sodium: 1022 milli
- Fat: 11
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 3
- Protein: 20
Keywords: sin lácteos, sin gluten, saludable, sin nueces, camarones, tirabeques
