Los hongos Portabella (también conocidos como portobello) son solo hongos cremini adultos. Los portabellas grandes son ideales para asar a la parrilla, y los más pequeños son perfectos para rellenar. Te sorprenderá la cantidad de relleno que puedes empacar en un portabella de tamaño mediano. Sírvelos como entrante o guarnición.
PrintHongos Portabella Rellenos Con Acelgas
Los hongos Portabella (también conocidos como portobello) son solo hongos cremini adultos. Los portabellas grandes son ideales para asar a la parrilla, y los más pequeños son perfectos para rellenar. Te sorprenderá la cantidad de relleno que puedes empacar en un portabella de tamaño mediano. Sírvelos como entrante o guarnición.
- Total Time: 45M
- Yield: 12 champiñones rellenos 1x
- Category: cena, aperitivo, guarnición
Ingredients
1 libra de acelgas, sin tallo y limpias
Sal al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, partidos por la mitad, sin los brotes verdes
2 cucharadas de piñones o almendras finamente picadas
Pimienta recién molida
1/4 taza más 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado
12 champiñones rellenos de portabella de tamaño mediano, aproximadamente 3/4 de libra
Instructions
- Traiga una olla grande con agua a hervir. Llena un recipiente con agua helada. Cuando el agua empiece a hervir, sal generosamente y añadimos las acelgas. Blanquee dos minutos hasta que estén tiernos y transfiéralo al agua con hielo. Escurra y exprima el exceso de agua. Picar bien y reservar..
- Ponga a un lado 1/2 diente de ajo y pique el resto. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y pesada, y agregue los piñones o las almendras. Cocine, revolviendo, hasta que las nueces comiencen a tomar color y agregue el ajo picado. Cocine, revolviendo, hasta que el ajo esté fragante, de 30 segundos a un minuto. Añadir las acelgas y salpimentar al gusto. Revuelva durante uno o dos minutos y retire del fuego. Pruebe y ajuste los condimentos. Transfiera a un tazón, agregue 1/4 taza de queso parmesano y mezcle.
- Precalentar el horno a 350 grados. Engrase una bandeja para hornear o una fuente para hornear en la que quepan todos los champiñones. Gire suavemente los tallos de los champiñones, si todavía están allí, y déjelos a un lado para otro propósito. Calienta el aceite de oliva restante a fuego medio en la sartén y agrega el medio diente de ajo que reservaste. Cocine el ajo en el aceite de oliva hasta que se dore, luego retírelo del aceite y deséchelo. Agregue los champiñones al aceite, sazone con sal y pimienta y cocine, agitándolos en la sartén, hasta que comiencen a ablandarse, no más de tres minutos. Usando pinzas, retírelo del aceite y colóquelo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o en una fuente para hornear, con el lado redondeado hacia abajo.
- Rellena los sombreros de los champiñones con la mezcla de acelgas, apretándolos bien. Espolvorea el queso parmesano restante por encima. Si queda algo de aceite en la sartén, rocíelo sobre los champiñones. Coloque en el horno durante 15 a 20 minutos, hasta que los champiñones estén húmedos y tiernos..
Nutrition
- Calories: 60
- Sugar: 1
- Sodium: 151 milli
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 3
- Carbohydrates: 3
- Fiber: 1
- Protein: 3
Keywords: otoño, invierno, sin gluten, halal, saludable, kosher, bajo en colesterol, bajo en azúcar, vegetariano, portobello, acelgas
