Bucatini Con Salsa De Almejas Rojas
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, fácil, rápido, entre semana, pastas, aperitivo, plato principal
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
Sal kosher
4 docenas de almejas de caparazón duro, lavadas y enjuagadas
2 cucharadas de aceite de oliva, y más para la pasta
4 dientes de ajo, rebanados
Pimienta negra recién molida
1 libra de bucatini o espaguetis gruesos
2 tazas de salsa de tomate espesa
1/4 taza de perejil de hoja plana picado
Hojuelas de pimiento rojo picante o pimienta de maras turca (opcional)
Instructions
- Pon a hervir una olla grande de agua y agrega una cucharada de sal.
- Tome aproximadamente la mitad de las almejas, elija las más grandes, y póngalas en una sartén ancha con tapa. Agregue aceite de oliva, suba el fuego a alto, cubra y cocine hasta que las almejas se abran y suelten líquido, aproximadamente 3 minutos. Reduzca el fuego a bajo, retire las almejas y agregue el ajo al líquido en la sartén. Agregue un poco de pimienta molida y cocine, revolviendo, hasta que el ajo se ablande y se dore. Retire las almejas cocidas de las conchas, pique la carne en trozos grandes y vuelva a agregar a la sartén. Remover. (Las cáscaras vacías se pueden desechar).
- Agregue bucatini al agua hirviendo, revuelva y vuelva a hervir.
- Agregue las almejas restantes a la sartén, cubra y suba el fuego a alto. Cuando las almejas se abran, unos 3 minutos, agregue la salsa de tomate y la mitad del perejil. Revuelva, cubra y reduzca el fuego a muy bajo.
- Cuando la pasta esté cocida, escurrir, rociar con aceite de oliva y espolvorear con pimienta negra. Agregue la pasta a la sartén con almejas, espolvoree con hojuelas de pimienta y mezcle hasta que esté bien combinado. Espolvorea con el perejil restante y sirve en una sartén.
Nutrition
- Calories: 668
- Sugar: 7
- Sodium: 1636 milli
- Fat: 11
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 99
- Fiber: 6
- Protein: 42
Keywords: almejas, pasta
