Bruschetta Con Acelgas Y Trucha Ahumada

Puedes servir estas bruschetta para el almuerzo o la cena, o cortarlas en trozos más pequeños y servirlas como aperitivo. Yo uso trucha ahumada enlatada y escurrida envasada en aceite (aunque no tiene que estar envasada en aceite). No olvides exprimir un poco de jugo de limón cuando los sirvas; es un toque perfecto. La trucha es una excelente fuente de grasas omega-3.

Bruschetta Con Acelgas Y Trucha Ahumada

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Puedes servir estas bruschetta para el almuerzo o la cena, o cortarlas en trozos más pequeños y servirlas como aperitivo. Yo uso trucha ahumada enlatada y escurrida envasada en aceite (aunque no tiene que estar envasada en aceite). No olvides exprimir un poco de jugo de limón cuando los sirvas; es un toque perfecto. La trucha es una excelente fuente de grasas omega-3.

• Author: Martha Rose Shulman
• Total Time: 20M
• Yield: dos porciones
• Category: fácil, rápido, día laborable, aperitivo, guarnición

Ingredients

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1/2 libra de acelgas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, 1 picado, 1 cortado por la mitad
Sal
pimienta recién molida
2 rebanadas gruesas de pan de campo integral (aproximadamente 2 onzas cada una)
4 onzas de trucha ahumada
Rodajas de limón para servir

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Instructions

1. Despalilla las acelgas, y lava las hojas y los tallos en dos enjuagues de agua. Cortar los tallos en dados pequeños. Blanquear las hojas de acelga en agua hirviendo con sal (o al vapor) durante uno o dos minutos hasta que estén tiernas. Transfiera a un recipiente con agua helada, luego escurra y exprima el exceso de agua. Picar medio-fino.
2. Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una sartén mediana. Añadir los tallos de acelga. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos, de cinco a ocho minutos. Agregue el ajo picado y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue las hojas de acelga picadas y mezcle durante aproximadamente un minuto. Retire del fuego. Sazone al gusto con sal y pimienta.
3. Tostar ligeramente el pan y frotar con el ajo picado. Pincelar con el aceite de oliva restante. Cubra con las acelgas y presione hacia abajo con el dorso de una cuchara. Use un tenedor para desmenuzar la trucha y colóquela encima. Exprima unas gotas de jugo de limón y sirva.

Nutrition

• Calories: 365
• Sugar: 5
• Sodium: 912 milli
• Fat: 18
• Saturated Fat: 3
• Unsaturated Fat: 14
• Trans Fat: 0
• Carbohydrates: 33
• Fiber: 4
• Protein: 19

Keywords: saludable, trucha ahumada, acelgas