Para este sándwich, uso trucha ahumada enlatada: está envasada en aceite y no seca, por lo que se presta a una mezcla como la ensalada de atún. Lo desmenuzo en mi miniprocesador, luego lo mezclo con un poco de yogur y mayonesa.
PrintEnsalada De Trucha Ahumada, Sándwich De Pepino Y Pimiento Asado
Para este sándwich, uso trucha ahumada enlatada: está envasada en aceite y no seca, por lo que se presta a una mezcla como la ensalada de atún. Lo desmenuzo en mi miniprocesador, luego lo mezclo con un poco de yogur y mayonesa.
- Total Time: 15M
- Yield: dos sándwiches
- Category: almuerzo, día de la semana, sándwiches, plato principal
Ingredients
Una lata de trucha ahumada en aceite de canola de 3 9/10 onzas
1 cucharada de yogur natural
1 cucharada de mayonesa
2 cucharadas de apio finamente picado
1 cucharadita de eneldo fresco picado
2 panecillos ingleses pequeños (3 1/2 pulgadas) de trigo integral
Aproximadamente 1 1/2 onzas de pimiento rojo asado
Rodajas de pepino
Unas gotas de jugo de limón
Instructions
- Escurrir la trucha. Coloque los filetes en un bol o en el bol de un miniprocesador de alimentos y desmenúcelos. Mezcle el yogur y 1 cucharadita de mayonesa. Debe tener la consistencia de una ensalada de atún. Agregue el apio picado y el eneldo.
- Tostar ligeramente los muffins ingleses. Unte un poco de mayonesa en ambas mitades. Extienda la mitad de la mezcla de trucha sobre los fondos de muffin. Cubra con rodajas de pepino y rocíe con un poco de jugo de limón. Coloque la mitad del pimiento asado sobre las rodajas de pepino. Coloque las otras mitades de los muffins ingleses encima, presione hacia abajo, corte por la mitad si lo desea y sirva. Alternativamente, puede envolver los sándwiches en plástico, refrigerar y servir más tarde.
Keywords: pepino, pimiento rojo, trucha ahumada, sano, crudo, verano
