Este plato provenzal de verano es una delicia como entrante o como guarnición con pescado, pollo o cereales cocidos.
PrintCalabaza de verano a la plancha con tomates y albahaca
Este plato provenzal de verano es una delicia como entrante o como guarnición con pescado, pollo o cereales cocidos.
- Total Time: 15M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: día laborable, guarnición
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 1/2 libras de calabacín mediano o pequeño u otra calabaza de verano, en rodajas finas o en cubitos, según la forma de calabaza que use
2 dientes de ajo, picados
1 libra de tomates maduros, rallados en los agujeros grandes de un rallador de caja, o pelados, sin semillas y cortados en cubitos
Sal
pimienta recién molida
1 a 2 cucharadas de albahaca fresca picada o en rodajas (al gusto)
Instructions
- Caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén ancha y pesada. Agregue el calabacín. Cocine, revolviendo o agitando la sartén, hasta que el calabacín esté ligeramente chamuscado y comience a ablandarse, de tres a cinco minutos. Retirar de la sartén y reservar..
- Agregue el aceite de oliva restante a la sartén, luego el ajo. Cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, menos de 30 segundos. Agregue los tomates. Cocine, revolviendo, hasta que los tomates hayan comenzado a cocinarse, unos cinco minutos. Regrese el calabacín a la sartén, agregue sal y pimienta al gusto y reduzca el fuego a medio. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el calabacín esté tierno y translúcido y los tomates se hayan cocinado hasta obtener una salsa fragante. Agregue la albahaca, pruebe y ajuste los condimentos. Retire del fuego y sirva caliente, o deje enfriar y sirva a temperatura ambiente.
Nutrition
- Calories: 75
- Sugar: 4
- Sodium: 455 milli
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 4
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 2
- Protein: 2
Keywords: albahaca, calabaza de verano, tomate, sano, vegano, vegetariano, verano
