Pasta Con Pimientos Asados ​​Y Queso De Cabra

Hace años, me quedé con un amigo italiano en Bolonia que trabajaba muchas horas en su trabajo. Cuando llegó a casa, tenía hambre, así que ponía agua a hervir y echaba un vistazo a su pequeña cocina para ver qué podía usar para la cena. Luego, para mi fascinación, me preparaba una deliciosa salsa para pasta de la nada: unas anchoas y unas nueces, o una lata de atún y otra de alubias. El pan de ayer se convirtió en el pan rallado de hoy, dorado en aceite de oliva con ajo y mezclado con espagueti, aceitunas, alcaparras y puré de tomate enlatado. Intento tener siempre a mano un tarro de pimientos asados. Son útiles para panini, pizzas y especialmente pastas como esta. Los pimientos del piquillo español son particularmente dulces, pero los pimientos morrones también sirven. Si tiene albahaca, es delicioso en este plato, pero no es obligatorio.

Pasta Con Pimientos Asados ​​Y Queso De Cabra

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Hace años, me quedé con un amigo italiano en Bolonia que trabajaba muchas horas en su trabajo. Cuando llegó a casa, tenía hambre, así que ponía agua a hervir y echaba un vistazo a su pequeña cocina para ver qué podía usar para la cena. Luego, para mi fascinación, me preparaba una deliciosa salsa para pasta de la nada: unas anchoas y unas nueces, o una lata de atún y otra de alubias. El pan de ayer se convirtió en el pan rallado de hoy, dorado en aceite de oliva con ajo y mezclado con espagueti, aceitunas, alcaparras y puré de tomate enlatado. Intento tener siempre a mano un tarro de pimientos asados. Son útiles para panini, pizzas y especialmente pastas como esta. Los pimientos del piquillo español son particularmente dulces, pero los pimientos morrones también sirven. Si tiene albahaca, es delicioso en este plato, pero no es obligatorio.

• Author: Martha Rose Shulman
• Total Time: 10M
• Yield: Sirve cuatro
• Category: cena, entre semana, pastas, plato fuerte

Ingredients

Scale 1x2x3x

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, picados
1 taza de pimientos rojos dulces asados ​​en rodajas finas
Sal
pimienta recién molida
4 hojas grandes de albahaca, cortadas en tajadas chiffonade opcional
3 onzas de queso de cabra, desmenuzado
3/4 de libra de pasta, de cualquier forma

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. Traiga una olla grande con agua a hervir. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande y pesada. Agrega el ajo. Cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Agregue los pimientos asados ​​en rodajas y mezcle durante aproximadamente un minuto hasta que estén bien infundidos con el aceite y el ajo. Sazone con sal y pimienta, y agregue la albahaca (si se usa) y el queso de cabra. Retirar del fuego..
2. Cuando el agua rompa a hervir, sal generosamente y añadimos la pasta. Cocine hasta que estén al dente, firmes al morder, siguiendo las recomendaciones del paquete. Vierta aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción de la pasta en la sartén y revuelva bien para que el queso de cabra comience a derretirse. Escurra la pasta y revuélvala inmediatamente con la mezcla de pimientos en la sartén. Atender..

Nutrition

• Calories: 444
• Sugar: 4
• Sodium: 346 milli
• Fat: 13
• Saturated Fat: 4
• Unsaturated Fat: 7
• Carbohydrates: 67
• Fiber: 3
• Protein: 15

Keywords: queso de cabra, pasta, pimiento rojo, saludable, vegetariano